香草松露

配方来自食尚先生。只不过因为懒得去挤裱花袋，所以在做法上进行了小小的改动，于是制作时间也相应增加了。

用料  

香草松露的做法  

1. 准备主料——香草馅心

2. 将淡奶油和黄油倒入锅中，加热，搅拌融化

3. 加入香草籽和转化糖浆

4. 搅拌均匀，关火

5. 倒入巧克力碎块

6. 搅拌，让巧克力融化

7. 继续搅拌均匀

8. 约6克/个倒入模具中

9. 放入冰箱，冷藏至凝固

10. 取出，用手搓成圆形

11. 一个个搓好，备用

12. 准备辅料——表面装饰

13. 将巧克力掰碎，放入碗中

14. 隔水加热至融化

15. 在馅心小球上裹一层巧克力

16. 放入糖粉中，滚一圈

17. 沾上糖粉后，静置至巧克力凝固

18. 用锡纸包裹

19. 包好后密封保存

小贴士

也可以不用模具，直接凝固成一大块后再切成小块。
馅心小球不一定要搓成正圆。
融化巧克力的温度不用太高，60度左右即可