奶芯松露
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天气冷了,决定给上次做的手工奶球多加点衣裳。原没打算做成松露,做着做着觉得再加一层可可粉看起来会显得不那么平淡。于是临时加了一层可可粉。可可的苦味很快就过去了,只剩下浓郁的奶香。想象不出吃它的人会有一种什么感受。
用料
手工奶球 | 85克 |
黑巧克力 | 30克 |
可可粉 | 适量 |
奶芯松露的做法
准备用料
去掉糖衣
巧克力掰成小块,放入碗中
隔水加热至融化
将奶球放入巧克力液,滚一层巧克力
放在架子上略晾
放入可可粉中滚一层
放在架子上,冷却至巧克力凝固
包上糖纸
小贴士
隔水加热巧克力时注意温度不要太高,控制在35-65度之间。
加热过程中注意不要让水汽进入巧克力中。
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