普普通通不用洗锅的蛋炒饭
来源:菜肴屋 阅读:9.33K 次
特别普通的蛋炒饭,把冰箱里能放的菜全放了点💡
炒完不用洗锅……
用料
米饭 | 1饭碗(普通饭量一人份) |
鸡蛋 | 2个 |
玉米粒 | 冻的状态大半饭碗 |
胡萝卜 | 小半根 |
豆腐干 | 正方形大小一块 |
青菜 | 一把(我用的菜苔) |
黄瓜 | 半根 |
盐 | 3克 |
香菇粉 | 一点点 |
酱油 | 调色用随意(我没放) |
普普通通不用洗锅的蛋炒饭的做法
鸡蛋打散,油热下蛋液,用筷子一直扒拉,小心热气烫手,大火炒熟盛出。
油热下胡萝卜粒,先炒一下,获得更多脂溶性胡萝卜素。
然后下滤过水(不用挤太干)的玉米粒翻炒。加入切好的青菜丝/丁。
加入豆腐干丁。
豆腐干吃之前记得洗一下,拿手抓来抓去的。加入之前炒好的鸡蛋碎。
加入隔夜剩饭。
此时,根据自己锅子导热性能将火关小到中火或者中小火。加入黄瓜丁,随便扒拉几下就行(我是冷藏拿出来的黄瓜,得加热到不凉牙……)
加盐调味。
我家大概是大半勺3g左右吧,一勺满满的大约5g。加入自制的香菇粉提鲜。
我吃鸡精味精稍微多点就口渴得厉害,所以绝大部分情况下不放。切了几片卤好的牛肉片,开吃。
炒完蛋炒饭的锅。
下一顿可以自己用不用洗。
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