普普通通方方正正电饭锅版红烧肉
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这道菜是我在下厨房学到的第一道拿手菜,结合了王刚老师的电饭锅版红烧肉的做法,做法略复杂,需要耐心慢炖,做出来的红烧肉,肥而不腻、入口即化、鲜香扑鼻,赶快跟我做起来吧
用料
五花肉 | 500克 |
黄冰糖 | 一把 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 涂抹猪皮的适量 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 两片 |
姜 | 10片 |
大葱 | 一根 |
蒜 | 一头 |
料酒/红酒 | 3勺 |
花生油 | 一勺 |
蚝油 | 两勺 |
普普通通方方正正电饭锅版红烧肉的做法
水、五花肉整块、一半的:姜、蒜、大葱、料酒一起放入电饭锅,煮20分钟
煮好的肉皮上均匀涂抹盐!不然下一个步骤会炸锅
起锅热油,肉皮朝下炸至金黄捞出
炸好的肉洗净切块,水,肉块、另一半的:葱、姜、蒜,桂皮、八角、香叶、料酒/红酒、老抽、花生油一起放入电饭锅煮1小时,1小时后捞出配料,放入蚝油调味,接着再煮一个小时直至汤汁浓稠
煮好的红烧肉入口即化、鲜香软糯,喜欢吃辣的还可以在锅中加入干辣椒
小贴士
所有配料都必不可少,不然就没有香气满满的感觉了
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