敲好次的黄焖鸡

用料  

敲好次的黄焖鸡的做法  

1. 锅中加水，鸡腿切块冷水下锅焯水，加入4姜片和1勺料酒，撇去血沫，捞出用凉水冲洗

2. 土豆切块备用

3. 芹菜切条，青椒切块；另外用一个小碗准备配料：八角2颗，山柰4颗，香叶3片，桂皮2块，花椒1勺，干辣椒8个切段，小米辣3个切段（这个根据自己的辣度增减），姜片5片，蒜3瓣；另外准备一壶烧好的开水

4. 锅中倒油，加入一勺豆瓣酱一勺黄豆酱，小火炒出红油

5. 加入刚才准备好的配料，中火慢炒两三分钟

6. 倒入鸡腿翻炒（如果喜欢吃甜辣口味的，可以加一勺糖）

7. 加入土豆块

8. 加入开水刚好没到食材，加入2勺酱油，1勺蚝油，1勺鸡精，调至小火盖上锅盖煮10分钟（煮的时间根据土豆块的大小决定，土豆煮熟了就行）

9. 加入芹菜和青椒，大火收汁（自己决定汤汁多少，要用汤汁泡饭的可以多留点汤）

10. 放上芹菜叶和香菜出锅即可