香炸藕圆

正是本地鲜藕上市的季节，脆甜、爽口、多汁，可以当水果吃，也可以做成各式菜品。

用料  

香炸藕圆的做法  

1. 藕切去两头，洗净去皮约480克。刨丝。最好用刨丝器，切的话一定要切细，太粗，后面的圆子会搓不起来。

2. 将藕丝用力挤出汁水，倒入小锅，加热至糊状。

3. 挤干的藕丝中加入葱末、姜末、藕糊、面粉、盐、白胡椒。

4. 用手抓捏、拌匀。

5. 捏成乒乓球大小，约30克一个。

6. 油锅开中小火，藕圆入油锅之后，轻轻翻动，防止粘底，直至炸成金黄色，出锅用厨房纸吸去多余的油，装盘。