香辣炸藕片
来源：菜肴屋 阅读：2.95W 次
香香脆脆的家庭小零食，煲剧必备！
用料
| 藕 | 2节 |
| 淀粉 | 50g |
| 普通面粉 | 50g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 椒盐 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
香辣炸藕片的做法
莲藕切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去掉多余的淀粉
![香辣炸藕片的做法步骤图，香辣炸藕片怎么做好吃 第2张]( "香辣炸藕片的做法步骤图，香辣炸藕片怎么做好吃 第2张")
淀粉和面粉混合，打入2个鸡蛋，放入1茶匙盐
![香辣炸藕片的做法步骤图，香辣炸藕片怎么做好吃 第3张]( "香辣炸藕片的做法步骤图，香辣炸藕片怎么做好吃 第3张")
加入1勺五香粉
![香辣炸藕片的做法步骤图，香辣炸藕片怎么做好吃 第4张]( "香辣炸藕片的做法步骤图，香辣炸藕片怎么做好吃 第4张")
少量多次加入少许清水，搅拌成浓稠的面糊。提起面糊，滴落时能连成线的状态就可以了。
![香辣炸藕片的做法步骤图，香辣炸藕片怎么做好吃 第5张]( "香辣炸藕片的做法步骤图，香辣炸藕片怎么做好吃 第5张")
藕片裹上薄薄一层面糊
![香辣炸藕片的做法步骤图，香辣炸藕片怎么做好吃 第6张]( "香辣炸藕片的做法步骤图，香辣炸藕片怎么做好吃 第6张")
油锅五成热的时候下藕片，中小火炸至金黄。不懂判断油温的话可以滴一滴面糊到油里，四周快速产生泡沫就可以了。
![香辣炸藕片的做法步骤图，香辣炸藕片怎么做好吃 第7张]( "香辣炸藕片的做法步骤图，香辣炸藕片怎么做好吃 第7张")
藕片出锅控油，均匀撒上椒盐
![香辣炸藕片的做法步骤图，香辣炸藕片怎么做好吃 第8张]( "香辣炸藕片的做法步骤图，香辣炸藕片怎么做好吃 第8张")
再撒上辣椒粉拌匀
![香辣炸藕片的做法步骤图，香辣炸藕片怎么做好吃 第9张]( "香辣炸藕片的做法步骤图，香辣炸藕片怎么做好吃 第9张")
小贴士
注意油温，切勿用大火，藕片太薄会容易糊
大家都在看
最近更新