自制香料油

香料油可以用于拌凉菜、炒菜最后淋上一点，味道都是极香的，增加菜品风味。

用料  

自制香料油的做法  

1. 将八角、桂皮、花椒、麻椒、干辣椒泡在水中2-3小时。之后淋干。如果干辣椒很大，就剪成小段。

2. 将洋葱切成大块，姜切成厚片，芹菜、大葱切成长段，香菜洗净即可放在一旁备用。

3. 锅中倒入菜籽油（做香料油一定要用菜籽油，相信我其他的油做出来都没有这个油味道好），待油热下入菜料和淋干水分的干料，转小火炸30-35分钟。看到菜都焦干但没糊的时候就好了。

小贴士

1.干料先泡水可以防止干料炸糊，所以一定要泡。
2.炸的时候一定要用小火。
3.如果不吃辣，就不用放花椒、麻椒和干辣椒，换成香叶、草果、小茴香、丁香等即可。做法都是一样的