怀仁炖排骨
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用料
| 排骨 | 克 |
| 八角 | 2到3粒 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 辣椒面 | 多点 |
| 花椒面 | 多点 |
| 山西老陈醋 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
怀仁炖排骨的做法
姜切片，蒜切块，葱白切段
排骨凉水入锅焯水，清洗干净
锅烧热，倒入胡麻油，加入准备好的葱姜蒜和八角，小火煸炒出香味，再加入辣椒面（量多点好出红油）、花椒面（多一点）煸炒，之后倒入适量料酒（或白酒）和山西老陈醋，翻炒
倒入排骨，翻炒均匀，加清水没过排骨，大火煮开，小火慢炖，煮熟前半个小时放适量盐
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