田冠草煲猪小肚，特别适合近期雨水缠绵的天气

田冠草即车前草，能利水通淋、清热解毒、清肝明目。猪小肚是猪的膀胱，能止渴、缩尿、除湿。荷包豆因外形酷似少数民族的荷包而得名，又因其形状如人体肾脏、全身布满红色经络花纹而有“肾豆”之称；其性平和，味甘美，具有祛湿、补血、健胃、强肾、养颜防衰老等功效。搭配能利水的赤小豆、扁豆和薏米，整个汤水祛湿的效果非常好，适宜于近期雨水缠绵的天气保健饮用，对于湿热下注而有尿频尿痛等症状的人士也十分适合。
扁豆，薏米虽然祛湿效果好，但偏寒凉，所以提前用锅炒下备用。

用料  

田冠草煲猪小肚，特别适合近期雨水缠绵的天气的做法  

1. 田冠草提前用水泡下，因为根部很多泥，冲洗干净备用。

2. 猪小肚买回来用剪刀剪开放入生粉和盐分别揉搓一到两遍，再用清水冲洗干净后，放入沸水焯水备用。

3. 锅内加适量清水，放入上述材料，大火煲开后转小火煲1.5小时，放盐调味即可。这个汤水能清热祛湿，利尿，对前列腺炎，尿道炎，排尿不畅，尿痛等有一定的治疗作用；煲好的猪小肚可以捞出来用姜葱爆炒，美味之余还不浪费食材。

小贴士

（1）猪小肚子的清洗方法很关键，影响整个菜的味道，一定要按照做法认真清洗。

（2）本汤水偏寒凉，虚寒体质及体质偏虚弱的人群，不宜过量饮用。

（3）炒过的薏米，扁豆，相对来说比没炒过的没那么寒。