黑珍珠藕丸子
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冬天的时候盼着夏天,可夏天真来了又有点热得受不了。最近的天气又热又闷,跟蒸桑拿差不多,炒菜的时候,穿短袖最遭罪,手臂经常被锅里烧热的油溅到,实在太疼了。今天中午我家先生不回来吃饭,龙宝决定偷个懒,直接做一个蒸菜,这样既可以当饭又可以当菜,还不用被油烟熏着。
用料
血糯米 | 80克 |
猪肉 | 150克 |
藕 | 180克 |
姜 | 20克 |
葱 | 4根 |
盐 | 2克 |
红烧酱油 | 5克 |
蚝油 | 10克 |
黑珍珠藕丸子的做法
准备好食材和份量
血糯米简单清洗2遍,加一大碗水浸泡2个小时
生姜去皮切小块,用料理机打成小颗粒,也可以用刀剁碎,葱花洗净把叶子部分切成小段
莲藕刨掉外皮
用料理机打成蓉,或者用刀慢慢的剁碎
猪肉也用料理机打成肉末,如果喜欢吃丸子带点油的,可以用8分瘦的猪肉
把肉末、姜末、葱花和盐,酱油、蚝油、白胡椒粉一起放入装有莲藕的碗里,盐可以根据口味来放,葱花留一点点后面装饰藕丸子
用筷子把所有食材混合均匀
戴上一次性手套,取适量的藕丸子揉圆,大小随意
藕丸子外面裹上一层沥干水的血糯米,龙宝泡的血糯米刚好用完,要是有剩下的,可以放到米饭里一起煮了吃。
做好的黑珍珠藕丸子放到蒸笼里
水开后大火蒸20分钟,龙宝分2笼蒸的,如果没有竹蒸笼,直接用盘子隔水蒸熟
出锅后在藕丸子上撒一点点葱花
刚蒸好一锅,孩子就当零食吃起来了
小贴士
没有血糯米可以换成普通糯米
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