凉拌紫茄
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夏至，有木有食欲不振呢？一起做些可口的凉菜来下饭吧！这款好吃又快手的凉拌紫茄就是不错的选择，让素食来安抚夏的躁动吧，啦啦啦啦啦啦～
用料
| 茄子 | 1个 |
| 青椒 | 4个 |
| 大蒜 | 2个 |
| 小葱 | 一颗 |
| 酱油 | 一汤匙 |
| 香醋 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
凉拌紫茄的做法
茄子，青椒，蒜
![凉拌紫茄的做法步骤图，凉拌紫茄怎么做好吃 第2张]( "凉拌紫茄的做法步骤图，凉拌紫茄怎么做好吃 第2张")
冷水上锅蒸10分钟
![凉拌紫茄的做法步骤图，凉拌紫茄怎么做好吃 第3张]( "凉拌紫茄的做法步骤图，凉拌紫茄怎么做好吃 第3张")
蒜剁泥，青椒切成圈
![凉拌紫茄的做法步骤图，凉拌紫茄怎么做好吃 第4张]( "凉拌紫茄的做法步骤图，凉拌紫茄怎么做好吃 第4张")
油润锅，蒜炒香后放青椒翻炒
![凉拌紫茄的做法步骤图，凉拌紫茄怎么做好吃 第5张]( "凉拌紫茄的做法步骤图，凉拌紫茄怎么做好吃 第5张")
蒸好后晾凉备用
![凉拌紫茄的做法步骤图，凉拌紫茄怎么做好吃 第6张]( "凉拌紫茄的做法步骤图，凉拌紫茄怎么做好吃 第6张")
撕，撕得美些，再美些
![凉拌紫茄的做法步骤图，凉拌紫茄怎么做好吃 第7张]( "凉拌紫茄的做法步骤图，凉拌紫茄怎么做好吃 第7张")
炒好的青椒和蒜铺表面上
![凉拌紫茄的做法步骤图，凉拌紫茄怎么做好吃 第8张]( "凉拌紫茄的做法步骤图，凉拌紫茄怎么做好吃 第8张")
切葱，调汁儿
![凉拌紫茄的做法步骤图，凉拌紫茄怎么做好吃 第9张]( "凉拌紫茄的做法步骤图，凉拌紫茄怎么做好吃 第9张")
淋上汁儿，能甩两碗饭
![凉拌紫茄的做法步骤图，凉拌紫茄怎么做好吃 第10张]( "凉拌紫茄的做法步骤图，凉拌紫茄怎么做好吃 第10张")
小贴士
1.蒜炒香后放青椒一起翻炒这是关键
2.喜欢吃辣的亲们，还可以淋上红油
![最正宗的[蒜香凉拌紫茄子]做法大全，[蒜香凉拌紫茄子]的详细做法](https://i1.caiyaowu.com/c53cd24ea58f445bd9b4e9/df67/8864/df67861cfe9c150c8ee4eab86ce71152579400f13ea7d04651c9145ee2fd661ef11de899bef571192d-s.jpg)
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