来,把樱桃吃到八月:冰镇糖渍樱桃
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好爱浆果啊!
大小樱桃更是心头爱。
从五月底樱桃红彤彤的脸儿在超市里露面,我每天两斤樱桃的幸福生活就拉开了序幕。
但六月底,樱桃下市的紧迫感日益增强,吃货的小心脏颠颠儿地颤,突然想起了小时候邻居一个奶奶给的这个法子,那么,只要冰箱够大,敢屯一个月的量~
用料
大樱桃 | 一个月的量! |
白糖 | 一斤 |
筷子 | 一根 |
来,把樱桃吃到八月:冰镇糖渍樱桃的做法
买回樱桃,因为要糖渍,所以你不必怕它太酸或是不够水灵脆生。
买多少呢?
我扫荡了姥姥家附近的一个小市场…………>_<给樱桃去梗、去核。
来说个(可能很多人都知道的)去核的小技巧:先拽掉梗,一手捏樱桃,另一支手拿一根筷子,从樱桃果的一头,对准樱桃蒂,用力戳进去,核就跳出来啦~去梗去核的樱桃果搁在大盘子里,撒白糖。撒多少呢?过多就腌成罐头了,过少保鲜的功能不够好。我的建议是,撒一些,拌一拌,少量多次,调整到每一颗樱桃上都均匀地裹着薄薄一层白糖。
盖保鲜膜入冰箱,两三天以后就可以吃啦!一个月不坏是没有问题的,你还可以用腌好的樱桃做甜点(像我,做了樱桃派)、装饰夏日冰饮、作餐后小甜点,等等等等等啦。腌渍的樱桃会出汤,有多好喝呢?只舍得给亲妈留一小杯!;)
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