巨好吃的炒蒜苔

用料  

巨好吃的炒蒜苔的做法  

1. 蒜苔洗净切断，五花肉切薄片。

2. 热锅凉油（以翻炒后能裹住每一根蒜苔，但盛出后锅中又不会有底油的量为佳），加入蒜苔翻炒的同时加入盐（一次加够），中火，将蒜苔翻炒至微微出现虎皮后盛出备用。

3. 小火，将五花肉下锅煸炒至微微焦黄（将油脂充分逼出）后转大火，加入蒜苔、生抽翻炒，沿锅边微微加点清水，保证不能干锅、糊锅即可。

4. 加入适量鸡精调味即可出锅。

小贴士

1.喜欢辣一点的、颜色好看一点的小伙伴可以将小米辣切成细丝，在步骤3放入蒜苔之前放入。我家有小朋友不能吃辣就没放喔！
2.做这道菜最好一气呵成，中间不要停，这样能保证蒜苔更翠绿、更有口感（如图2）。