苋菜草菇嫩豆腐

用料  

苋菜草菇嫩豆腐的做法  

1. 苋菜洗净，沸水中放一点点盐，放入苋菜焯一下捞出沥干水分

2. 再烧一锅沸水，将切块的草菇放入焯一下

3. 锅烧热倒入少许蒜末，下草菇，加一点点水焖一两分钟

4. 将焯好的苋菜倒入，随后将整盒嫩豆腐倒入锅中

5. 将苋菜和豆腐翻炒匀，再调入盐，点几滴香油即可

小贴士

苋菜含草酸较高，最好先焯一下以去除大部分草酸，草菇和豆腐都被染上了淡淡的紫红。