蘑菇嫩豆腐
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豆腐富含钙,蘑菇富含维生素D,维生素D能促进钙的吸收,蘑菇和豆腐是补钙的黄金搭档。豆腐有了蘑菇的融合,味道更鲜美,营养更全面,老幼适宜。
用料
蘑菇 | 250克 |
豆腐 | 500克 |
蚝油 | 2小汤勺 |
大蒜 | 3瓣 |
小葱 | 10克 |
生姜 | 10克 |
盐、味精、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、香油各适量 |
蘑菇嫩豆腐的做法
葱姜蒜切末,蘑菇洗净(大点的改小)。
豆腐切小方块,放入加了盐的开水中焯水,至开后二分钟捞出沥干水分。
热锅倒入适量油,葱姜蒜小火煸出香味下蘑菇煸炒片刻,搁点盐翻炒至出水,再倒入适量开水,下蚝油、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、豆腐,烧煮五分钟,搁少许味精、香油、勾芡起锅,撒上葱花。
小贴士
豆腐焯水既能定形,又能去除豆腥味。用猪油来烧味道更佳。
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