(简单快手 美味可口)黑松露带子炒滑蛋
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昨日去潮民冰室,菜单上有这款黑松露带子炒滑蛋,想来家里素材都有,不妨亲自尝试一下。果然是简单易上手,美味又可口的菜谱,供各位分享!
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 20克 |
带子 | 6个(100g) |
黑松露酱 | 1大勺 |
研磨海盐黑胡椒 | 3克 |
黄油 | 10克 |
(简单快手 美味可口)黑松露带子炒滑蛋的做法
食材如图。
鸡蛋3个搅拌均匀,倒入20ml牛奶,打匀备用;
带子用厨房用纸擦干备用。锅内放底油(不用多),中火煎带子1分钟(翻面后色泽如图,略有金黄),翻面加入黄油,转中小火再煎1分钟,盛出冷却。
煎好的带子撒上研磨海盐黑胡椒,略微多放些,蛋里可以不加盐或者只加一点点。带子冷却1分钟后,全部倒入蛋液中包裹均匀,冷却后的锅中的油也倒入蛋液中,搅拌均匀。
锅内重新加一些底油,小火加热至5成热,将蛋液全部倒入,趁蛋液未完全凝固,从边缘铲起,包裹成嫩滑的蛋块。待锅内蛋液7分熟时,加一大勺黑松露酱(替代新鲜黑松露),再炒均匀,关火。
出锅装盘,滑蛋放底下,用筷子将带子摆盘。yummy~正点😍
小贴士
1、蛋液中加牛奶和将国内底油倒入蛋液中都是为了让滑蛋口感更嫩。
2、出锅时蛋液9分熟,用余温自然焖熟。这样滑蛋口感更佳!
3、黄油可加可不加,加了黄油带子更香,不加也不影响口感。如果考虑减脂,可以不加哦
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