黄皮猪骨汤

记得以前南方卫视佘医生教时令汤，这是老妈唯一看上的一款汤。刚好那时是黄皮的时令，家里有，酸酸涩涩的，老妈跟着煲了，结果这成为我们家时令必喝的汤，连后来才加入我们家的嫂子、姐夫，后来出生的侄子、外甥都爱这个汤。出来读书工作，黄皮时令，我们还是会自己煲这个汤。

用料  

黄皮猪骨汤的做法  

1. 黄皮，皮色褐色的是偏甜的，皮黄的还不够熟，比较酸，如果不够熟，可少放些，数量大概是25到30。主要看个人口味和黄皮的成熟度。

2. 猪骨下姜片焯水。

3. 趁猪骨焯水同时黄皮去核，不去核会涩

4. 猪骨焯好水洗去血，放入锅中，加入去核黄皮和姜片，加水煲。大火煲开后转小火半个小时。

5. 得到一锅奶白色，酸甜生津开胃的汤，喝前加适量的盐。

6. 我可以喝很多碗。

小贴士

黄皮是中国南方果品之一，含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，果皮及果核皆可入药，有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛，叶性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症；根可治气痛及疝痛。  
以上是百度百科对黄皮功效的解释……