鸭血菠菜汤
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一盒被遗忘在冰箱里的鸭血……又发现刚好缺个汤~就这样，它们相遇了~
用料
| 菠菜 | 1把 |
| 盐 | 少许 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 小葱白 | 2段 |
| 黄豆酱 | 1勺（可不加） |
| 鱼露 | 少许 |
鸭血菠菜汤的做法
先将鸭血切大块冷水下锅，水开后倒入料酒能很好的去腥，煮开后捞出过冷水，这一步能使鸭血更爽弹。
菠菜洗净折短，水开后下锅撒盐（保持翠绿）焯水，煮开2分钟捞出备用，主要是为了去除草酸，别煮太烂了，等下煮汤还要回锅呢。
锅内放油爆香蒜末+葱白末，下入鸭血翻炒几下➕适量水烧开，下1勺黄豆酱，不够味➕盐&鱼露，尝咸淡合适了接下来放入菠菜煮开之后（加不加芝麻油随意）就好了。
小贴士
鸭血一定要焯水，并且一定是冷水下锅哈~
菠菜一定要焯水，一定是开水下锅+盐哈~
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