只有番茄和番茄酱的番茄意面！骗你的啦~

自家菜谱记录，太好吃了我晚上还在看着照片回味午饭……其中用的番茄酱是妈妈网购的新疆番茄酱，5斤还是10斤超大一铁桶装，无盐无任何调味，番茄味浓郁，做汤和调味汁都超级棒。
△分量是两人份！（稍微欠点，需要加别的配菜才能吃饱哈哈哈）

用料  

只有番茄和番茄酱的番茄意面！骗你的啦~的做法  

1. 意面冷水下锅，加半小勺盐，大火煮开后转中火煮10~15分钟，到面条能用筷子夹断的程度后，控水捞出，放少许牛至碎和橄榄油拌匀；

2. 番茄切1cm丁，大蒜切粒备用；

3. 中火起锅热橄榄油，放蒜粒炒至金黄出香味，放番茄丁翻炒；

4. 番茄丁炒至熟软，加入番茄酱和200ml左右清水，加入一小勺盐（约2g）和糖（约10g）搅匀，转至小火煮到番茄丁接近塌型；

5. 尝一次味道，如果偏咸、酸、寡，需要再加大概5~10g的糖；

6. 加入一小撮欧芹罗勒碎，转至大火翻炒收汁到“上层还有大约1/3水的状态”的程度，将番茄酱浇在煮好的意面上；

7. 帕玛森奶酪和腰果碾碎，自取拌面。

8. 最后放一个《孤独的美食家》中毒后的午餐摆拍。

9. 应评论要求放一张番茄酱的图哈哈哈哈，没有自己拍的外包装，直接薅了店家的。

小贴士

5#意面的包装袋推荐煮8分钟，但我喜欢软一点的口感所以会煮久一点。
根据过往经验，收汁收到我觉得“浓稠刚好”的时候实际上拌面就有点困难了，反而锅里看起来还有一点点浮的水的时候，用来拌面稀稠刚好，这个完全看个人考量。
帕玛森奶酪冷冻之后再解冻，徒手分分钟搓碎，做一点芝士碎非常好使！