不要再挤番茄酱了！正宗番茄意面

煮面放油、挤番茄酱的意面在意大利人眼里和菠萝披萨一样，都是魔鬼做法。搬运一个纯正意大利做法：

用料  

不要再挤番茄酱了！正宗番茄意面的做法  

1. 圣女果切半

2. 锅里放入橄榄油，油热后放入蒜蓉炒出香味

3. 加入圣女果，盐和现磨黑胡椒，用中小火慢慢煮，时不时搅拌一下

4. 当圣女果开始出汁时，加入罗勒，翻炒均匀

5. 当圣女果开始变软时，用铲子挤压帮助出汁

6. 煮约10分钟后关火，取出罗勒

7. 放入搅拌机中稍微打碎成颗粒状，注意不要打成糊了。没有搅拌机也可以等凉下来后用手挤碎，或者用勺子压碎

8. 锅里水烧开，放入一勺盐和意大利面。不要放油！

9. 把酱汁倒回锅里，开小火保温。用手撕入罗勒叶，不要用刀切，不然罗勒的香味全都留在菜板上了。搅拌均匀

10. 面煮好后立马放入锅里，煮面剩下的水不要全部倒掉，留一点备用

11. 搅拌均匀

12. 加一点橄榄油和煮面剩下的水，搅拌均匀

13. 再撕点罗勒，磨入芝士碎

14. 装盘

小贴士

【关于煮意面】
1. 煮的过程中时不时搅拌一下
2. 煮的时间看包装上的推荐时间，提前两分钟夹出来尝下，根据自己喜欢的软硬程度调节时间
3. 不要提前煮面后捞出来备用，这样意面会放干，而且还会粘在一起。更不要为了防止粘连而倒油！油会阻止意面吸收酱汁的味道。最好的方法就是煮好之后马上捞出来放入意面酱里搅拌