软炸肉段
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厨师指导
用料
| 鸡蛋1 | 个 |
| 盐5 | 克 |
| 淀粉10 | 勺 |
| 五香粉1 | 勺 |
| 味精2 | 克 |
| 花椒粉 | 1勺 |
| 猪肉🐷 | 250克 |
软炸肉段的做法
猪肉🐷：切成小段
腌制：盐，味精，十三香，胡椒粉，花椒粉
炸料
软炸：鸡蛋🐔，玉米淀粉混合
硬炸：玉米淀粉
肉和浆混合，肉吃浆一会儿，
准备罩帘，盘子
油烧热70℃，拿手抓着下锅，分散下，注意别粘住，黏住了用筷子，照脸，合起来搞碎。
熟了之后捞出来，烧热油复炸
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