百吃不厌的炸肉段
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小的时候 家里没有那么富裕 想要吃顿肉只有等到过年 这道菜是妈妈的拿手菜 每次都很有满足感 有了女儿之后 女儿也偏爱这个菜 于是也成为了我家的常客 其实比较正宗的是熘肉段 但是女儿就是爱吃这种香香脆脆的😜
用料
| 猪前槽肉 | 400g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 马铃薯淀粉 | 80g |
| 花椒面 | 半勺 |
| 料酒 | 0.5勺 |
| 海鲜酱油 | 1勺 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡精 | 2g |
| 玉米油 | 400克 |
百吃不厌的炸肉段的做法
猪肉一定要用前槽肉 肥瘦相间的那种 或者是梅花肉也可 这样炸出来外焦里嫩 把肉洗净切成2*2cm的小块也可以切成1*3cm的条状
![百吃不厌的炸肉段的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "百吃不厌的炸肉段的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
在肉中加入所有调料再加入鸡蛋 搅拌均匀 ，加入淀粉搅拌均匀 ，使每块肉都均匀的挂上糊
![百吃不厌的炸肉段的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "百吃不厌的炸肉段的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅中沥干水份倒入玉米油烧至七成热 ，一块一块的放入肉段，中火炸至金黄捞出，大火烧开油，把炸好的肉段复炸一遍，捞出即可👍可以沾些椒盐佐餐
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