紫菜虾仁羹
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紫菜是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物,颜色有红紫、绿紫及黑紫的区别,但干燥后均呈紫色。可做菜吃,所以取名紫菜。紫菜含有高达29%~35%的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类,味道鲜美。
紫菜补碘又补钙。紫菜的碘含量非常丰富,几乎是粮食和蔬菜的100倍!此外,紫菜含的铁和维生素B12也很丰富,它们都是造血所必需的营养素。与冬瓜瓤搭配,两者相得益彰,对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。
很多人在吃冬瓜的时候,一般都会把冬瓜弄的比较干净,里面的东西全都去除,其实冬瓜里面的白色瓜瓤,是很有营养的,甚至还可以用药,冬瓜瓤对我们的身体有益,食用起来也非常简单。(自己家种的冬瓜里面的冬瓜瓤比较鲜嫩)
冬瓜瓤不仅利小便,还可以缓解烦躁口渴的情况,具有很好的营养价值,它的食用方法非常的简单,今天就教给大家一种制作冬瓜瓤的方法。
用料
冬瓜瓤 | 适量 |
紫菜 | 5克 |
胡椒粉 | 适量 |
干贝 | 25克 |
虾仁 | 25克 |
葱姜水 | 一碗 |
香菜沫 | 少许 |
盐 | 少许 |
鸡蛋 | 一颗 |
香油 | 少许 |
淀粉 | 5克 |
紫菜虾仁羹的做法
所需食材
嫩冬瓜瓤切片
虾仁中加入少许盐、少许胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀
起锅放入干贝,加入4碗左右的葱姜水(只要水,不要葱姜)煮15分钟(把干贝底汤的汤味调出来,葱姜水的量是按照喝汤的人数来衡量的)
15分钟后放入切好的冬瓜瓤
再放入胡椒粉、盐,煮5分钟
继续放入紫菜,转小火,搅拌均匀
再加入虾仁
加入水淀粉(使汤汁变得更加浓稠)、鸡蛋
最后放入香菜、香油
关火,紫菜虾仁羹就完成了
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