豪华版麻辣烫

就是香！！！

用料  

豪华版麻辣烫的做法  

1. 大头菜，肥羊粉，木耳，藕片，金针菇，鲜蘑，洗净备用。木耳提前泡发，也可以直接用水煮发。

2. 海带根，冻豆腐，干豆腐，豆皮，龙虾丸，章鱼丸，芝士虾球，芝士墨鱼，淘洗干净。

3. 菠菜，油麦菜，香菜，洗净备用

4. 蒜末备用

5. 取一部分蒜末泡水。不要用自来水。

6. 花生碎，我家用的带包装的花生（黄飞红）省事，用菜刀压碎。

7. 纯麻酱，腐乳汁，盐，耗油，白糖，香油（选放，麻将已经很香很腻了），加水（不要自来水）调匀备用。

8. 起锅烧油，最小火，加入麻辣烫锅底料，炒化，一定小火，否则就糊了。

9. 炒化底料，加入蒜末爆香。

10. 准备牛奶，这个是灵魂，我家这个稍微有点奢侈了，哈哈。

11. 将牛奶加入料中，添水，煮沸。

12. 倒入盆中。因为我准备的料多，这个是我家最大的盆。

13. 肥羊粉，豆皮，干豆腐，冻豆腐，海带根，凉水下锅煮，开锅三分钟捞出控水，放入盆中。

14. 各种丸，藕片，金针蘑，鲜蘑，大头菜也是凉水下锅煮，煮沸两分钟，丸全部漂起捞出控水，倒入盆中。我家是两个锅同时煮的。

15. 第一锅的豆腐煮好了，水不要倒，直接下入青菜，煮沸捞出控水，放入盆中，这时第二锅的丸也煮好了，捞出控水放入盆中。

16. 全部放入盆中，就是这样。

17. 倒入麻酱，泡蒜的水和蒜末一起倒入，加入花生碎，如果能吃辣，还可以加入辣椒油，搅拌均匀，开吃，香啊！！！