醋泡罗卜

醋泡罗卜比例:10斤罗卜一袋小米辣(小米辣切筒加水一起倒进去，军杰小米辣750克一袋的)，1.3斤白糖，1瓶大红浙醋，3个新鲜小米辣。

用料  

醋泡罗卜的做法  

1. 白罗卜刮皮洗净切成菱形状。切好后放0.4斤盐拌勺腌20分钟以上效果最好。

2. 腌了后的盐水倒掉不要了，将罗卜用冷水冲洗。

3. 捞起沥会水

4. 盆内放入小米辣水2代(只要水)，干的袋装小米辣切成筒0.4斤，大蒜片30片，白糖少许和匀。

5. 先倒入大红浙醋1瓶，1瓶带瓶1.4斤，瓶子重0.1斤

6. 倒入罗卜先放剩下的白糖拌匀，再倒入0.8斤大红浙醋拌匀，姜片切菱形10片和匀放冰箱，每天晚上用手抄一下，将底部的抄起来和匀，比如1号腌，4号就可以吃了。

7. 刚泡的颜色就是上图的颜色，泡几天后颜色还会变红一些。

小贴士

1.醋泡罗卜的白罗卜不去皮就更脆些，刮皮后做的就好看些。看个人喜好决定罗卜是去皮还是不去皮。
2.姜片和蒜片可以放也可以不放，其它的都要放。