黄金鱼翅糕

用料  

黄金鱼翅糕的做法  

1. 参考了若干配方，用的都是蛋黄，我不想处理蛋白，所以用的是全蛋
   六个全蛋，100克白糖，打发成图片的样子即可（我这是减糖的方案，参考的配方是300克）

2. 400克椰浆，5克酵母，简单搅拌一下即可
   在椰浆内加入326克木薯粉，搅拌均匀
   将木薯粉浆过筛筛入蛋液
   将蛋液和木薯粉浆搅拌均匀，过筛发酵

3. 发酵一个半小时，体积发到两倍大，简单搅拌，不要消泡了
   
   

4. 我想同时试一下蒸的和烤的
   分了一半料浆上蒸锅
   一半料浆用面包机的烤蛋糕功能进行烘烤

5. 冷水上锅15分钟

6. 美的面包机自带的烤蛋糕功能

7. 总结，蒸的冷水上锅15分钟就够了，但是关火后会塌，不知道多等几分钟再开盖后会不会好点，大家可以试完告诉我
   烤的气泡就保持得挺好，也不知道为什么
   而且烤的比蒸的口感更甜，也很奇怪