10分钟麻辣银鳕鱼

10分钟快手菜，好做，好味道。
四川干碟的厚重滋味，鳕鱼紧致鲜美的口感，相得益彰，好滋味啊。

用料  

10分钟麻辣银鳕鱼的做法  

1. 准备阶段
   · 银鳕鱼块洗干净，用厨房纸抹干表面的水。
   tips：强烈安利^渔天下^
   的整条原切鳕鱼：
   1）完整切割，肉质非常紧致饱满。
   2）鱼骨周围还有凝固的血块（鱼骨旁的主血管），这说明鱼一打捞上来就急冻了，不存在运输过程中的缓冻（缓冻鱼血会渗出晕染鱼肉），最大程度上锁鲜。
   这款银鳕鱼是我们家常备食材，捕捞自北大西洋深海，价格也不贵，89元一条，可惜一年有几个月吃不到（因为休渔期）。一直从我买网购买，我买网冷链做的非常好，即使是大夏天，拿到的生鲜也是冻得硬邦邦的。

2. 准备阶段
   ~银鳕鱼涂抹四川干碟蘸料
   tips：蘸料是我在淘宝随便买的，还不错。我觉得，只要是四川干碟蘸料，估计口味都不会差。

3. 烹饪
   · 平底锅倒入少许油，将银鳕鱼摆放好。
   · 盖锅盖，开中大火，煎至一面发黄，翻面，盖盖继续煎至此面发黄，美味大成。