黑椒豆腐
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用料
豆腐 | 1块250克左右 |
味好美黑椒酱 | 1勺 |
小洋葱 | 半个 |
大蒜 | 2瓣 |
调味料 | 适量 |
黑椒豆腐的做法
豆腐一块切5毫米左右薄片
洋葱小半个,大蒜两瓣剁碎
锅烧热放油煎至豆腐两面焦黄
摆盘备用
用锅中剩余的油炒香葱蒜沫后加入黑胡椒碎1茶勺炒出香味
加一满勺味好美黑椒酱翻炒均匀
加水小半碗大火烧开后加生抽半勺,蚝油半勺,咕嘟一分钟左右,加老抽小半勺调色,加盐鸡粉调味
水淀粉勾芡,水淀粉试着慢慢倒入,边倒入边翻拌,达到想要的浓稠度就不要倒了
大致这样,或是比这希一点点,浇到煎好的豆腐上,这样一款外焦里嫩带着浓郁黑胡椒鲜香的黑椒豆腐就做好了
小贴士
一茶勺大概一克
淀粉糊:3克左右的淀粉加少许水调成稀糊状,用之前再搅拌几下,因为淀粉会沉淀
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