牛肉干（生烤）
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费腮帮子
用料
| 牛肉 | 1500克 |
| 洋葱 | 150g（1个） |
| 料酒 | 10g |
| 盐 | 25克 |
| 生抽 | 30g |
| 烤肉酱汁 | 100g左右 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 糖 | 20克 |
| 姜粉 | 5g |
| 蒜粉 | 5g |
| 油 | 10克 |
牛肉干（生烤）的做法
1.切粗条，浸泡半小时
中途换水几次，沥干![牛肉干（生烤）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "牛肉干（生烤）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
2.加入所有调料
![牛肉干（生烤）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "牛肉干（生烤）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
3.抓匀，腌制24-48小时入味
![牛肉干（生烤）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "牛肉干（生烤）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
清净园的烤肉酱供参考
![牛肉干（生烤）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "牛肉干（生烤）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
4.牙签穿好，挂在烤架上
底层加烤盘接肉汁
130度左右，上下火先烤30分钟
看下软硬，继续烤30分钟
喜欢风干口味的80度左右继续低温烘烤直至满意![牛肉干（生烤）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "牛肉干（生烤）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
5.再喜欢干一点的干果机四五十度继续烘一宿
![牛肉干（生烤）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "牛肉干（生烤）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
按紧腮帮子肌肉
3斤生肉大概出600多克肉干![牛肉干（生烤）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "牛肉干（生烤）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
1.烤制不要开对流风，会吹黑
2.牛腱贵，牛霖牛肩便宜的都可
3.感觉生烤没熟烤好吃
4.烤时洋葱挑掉
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