口水红烧肉

用料  

口水红烧肉的做法  

1. 把不要钱的猪肉切块儿洗净放入把不要钱的猪肉切块儿洗净，放入锅焯水。

2. 把焯好水的五花肉洗净沥干水分备用

3. 准备适量的小香葱段，黄冰糖，姜片

4. 起锅油: 在锅里放入少许油，等油烧热了  放入小香葱段，姜片爆香

5. 起锅爆香后倒入五花肉煸炒至有肉香味飘出

6. 放入黄酒（料酒）

7. 生抽

8. 老抽

9. 黄（老）冰糖
   上海本帮风味的红烧肉是浓油赤酱偏甜味的，如果不喜欢食甜可以根据自己的口味适量增减糖量

10. 加入没过肉块的温水，开大火煮开

11. 大火煮开后转小火焖煮慢炖45分钟左右，期间要翻炒几次。

12. 45分钟后开大火收汁，汤汁收至浓稠大概需要10至15分钟左右

13. 一碗浓油赤酱，放在桌子上，一拍抖三抖的水乡古镇风味的红烧肉，出锅了，是不是很诱人呢？

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