川味水煮嫩鸡片---鸡胸肉的重生
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小时后最爱的一道菜之一。要想水煮类好吃。葱姜蒜一定要猛下!还有干辣椒花椒一个都不能少!如果吃不了重口味就不行啦!另外郫县豆瓣是灵魂!
肉一定要先用红薯粉浆制约二十分钟。比一切嫩肉粉都好用。鸡胸肉做出来一点不干柴!比猪肉更嫩!最后淋热油也是非常关键的。
用料
鸡胸肉 | 两块 |
葱姜蒜 | 很多 |
辣椒粉、花椒粉 | 适量 |
干辣椒、花椒 | 很多 |
郫县豆瓣 | 3-4大勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1大勺 |
盐、鸡精、白糖 | 适量 |
腌肉料 | |
红薯淀粉 | 一勺 |
厨用白酒 | 一勺 |
白胡椒粉、五香粉 | 适量 |
盐、鸡精 | 适量 |
川味水煮嫩鸡片---鸡胸肉的重生的做法
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