成都妹儿的私房冒菜
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嫁到广东之后,想吃家里的味道只能自己动手做啦~
用料
郫县豆瓣 | 一勺 |
菜籽油 | 适中 |
姜 | 几片 |
葱 | 随意 |
蒜 | 几个 |
香菜 | 随意 |
豆豉 | 随意 |
冒椒火辣冒菜底料 | |
糖 | 一小勺 |
鸡精 | 少量 |
盐 | 少量 |
热水 | 看菜量酌情 |
各种丸子 | |
喜欢的素菜 | |
熟芝麻 | 随意 |
香油 | 随意 |
成都妹儿的私房冒菜的做法
锅内倒入油,爆炒姜 葱 蒜 豆豉,加入豆瓣酱和白糖一起翻炒,最后倒入冒菜底料炒香即可加入热水。
加入热水煮滚以后,加少量鸡精和盐调味。可分次煮荤素菜。
待所有菜煮熟盛入碗中,在碗内倒入之前备好的生蒜末和葱花,把锅里的热汁淋入碗中。
最后再加入芝麻和香菜铺面,淋上香油就大功告成啦。
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