红酱烤鸡翅

在西餐厅吃到这道鸡翅很惊喜，周末就开始模拟了😜

发现很多人用牛奶腌制鸡翅，之前也听说过牛奶可以让肉类鱼类回鲜，以前都是加点水腌制，这次放点牛奶试试。

西餐厅的红酱鸡翅估计是油炸的，我懒人一个，就试了三种方法烤制。

鸡翅A:又辣又甜又酸，适合重口味
鸡翅B:酸酸甜甜，适宜小孩子口味
鸡翅C:外皮脆脆的，番茄味略淡

黄油面粉是看到别人这么做过，也试验了一下，无功无过，直接用鸡翅B做法烤制也可。

用料  

红酱烤鸡翅的做法  

1. 鸡翅一分为二

2. 全部切好

3. 大蒜、洋葱、姜切好

4. 洋葱、黑胡椒粒、盐、生抽、姜、蒜、牛奶200毫升混合腌制30分钟-1小时。

5. 面粉加黄油揉匀，放冰箱冷冻15分钟，备用。

6. 鸡翅捞出8个为鸡翅A，黄油面粉从冰箱拿出来，过下筛子，放锡纸上，把鸡翅A粘点黄油面粉，放到烤盘第一行

7. 继续捞出8个鸡翅，为鸡翅B，加鸡蛋、两勺面粉搅拌均匀，然后把鸡翅B粘点干面粉放到烤盘第二行。

8. 最后剩余的鸡翅为鸡翅C，鸡翅加鸡蛋、面粉和番茄酱搅拌均匀并摆放到烤盘第三行。

9. 三排鸡翅

10. 鸡翅进烤箱230度烤15分钟即可拿出

11. 锅里加入番茄酱、韩式辣酱、水、白糖熬至浓稠

12. 加入鸡翅A翻炒均匀即可。

13. 卖相不错。

14. 另起一锅，番茄酱、蚝油、水熬至浓稠加入鸡翅B翻炒片刻，即可装盘。

15. 装盘

16. 鸡翅C，从烤箱拿出来即可。