菜豆腐
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菜豆腐，贵州遵义人的特色！每逢谁家做酒席，桌上必有的一道菜！叫做菜猫儿，别问我为啥叫这个名儿，因为我也不知道啦！
在这里说明一下，这个菜谱和前面的菜谱重庆豆花，前四个步骤是一样的！这里我就直接从第5步开始咯！
用料
| 水 | 10千克 |
| 黄豆 | 500克 |
| 盐卤 | 2勺 |
| 滤袋 | 一个 |
| 青菜 | 一大把 |
菜豆腐的做法
准备好青菜，我的这个是自己种的小白菜苗
![菜豆腐的做法步骤图，菜豆腐怎么做好吃 第2张]( "菜豆腐的做法步骤图，菜豆腐怎么做好吃 第2张")
烧浆至图中这样倒入青菜煮熟，关火
![菜豆腐的做法步骤图，菜豆腐怎么做好吃 第3张]( "菜豆腐的做法步骤图，菜豆腐怎么做好吃 第3张")
把之前准备好的盐卤，也就是胆水，分少量多次的倒入汤勺沿锅边慢慢打圈
![菜豆腐的做法步骤图，菜豆腐怎么做好吃 第4张]( "菜豆腐的做法步骤图，菜豆腐怎么做好吃 第4张")
直到看见锅里成这样，就不用再打圈了！等一会儿让锅里的豆腐沉淀一下，用筲箕或者漏网沿边上轻压一下，把水舀出来
![菜豆腐的做法步骤图，菜豆腐怎么做好吃 第5张]( "菜豆腐的做法步骤图，菜豆腐怎么做好吃 第5张")
菜豆腐就做好了，准备好辣椒蘸水开吃吧
![菜豆腐的做法步骤图，菜豆腐怎么做好吃 第6张]( "菜豆腐的做法步骤图，菜豆腐怎么做好吃 第6张")
小贴士
全程不加冷水，不然肠胃不好的人会闹肚子哦！
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