傻瓜捞米饭(有点麻烦,要洗很多厨具,没有热量表)
🌵挑嘴死宅考研党,顿顿出门吃,耗时油大吃不舒服(还要出门换衣服😐),所以在家自己做,做起来比较快又能吃饱的就是米饭拌各种菜
🌵一直学不会老妈教的手指头量水蒸米,每次按照手指头量的,不是干了就是太软,所以老老实实捞米饭,还能顺带喝个米糊,时间码给自己方便操作
🌵操作中途等的时候可以背背单词或者看一篇阅读
🌵75克生米/人,是我和研友的正常饭量,配菜吃不撑也不饿,脑子还能转,不会吃完就困。尝试之后如果觉得多了少了,完全可以根据自己实际情况调整
🌵不看小贴士说失败的,都是耍流氓
用料
大米或杂谷米 | 75克/人 |
水 | 适量 |
锅 | 2只 |
破壁机或者小的料理机 | 这个可以没有 |
傻瓜捞米饭(有点麻烦,要洗很多厨具,没有热量表)的做法
☘️米提前一晚洗好泡过夜(夏天就放冰箱过夜)
☘️不想过夜可以吃的时候提前20分钟放进锅里泡
☘️精制米面不宜大量食用,如果配合其他杂谷,杂谷比例不要超过一半,不然口感可能保证不了(我一般是5:5)☘️准备两口锅,一个煮一个蒸。煮锅水不要放太多
☘️洗净的米冷水下煮锅,如果没泡过就泡个20分钟再开火,开火之前搅一下,防止米饭粘锅底,大火煮开【8分钟】后关火捞出
☘️如果泡过了就直接开火,大火煮开【6分钟】后关火把米饭捞进小碗
☘️爱吃软米饭捞的时候水不用控太干;爱吃硬一点的就把水控干一点
☘️捞的时候锅里留一些米,这样可以喝稀饭或者打米糊
蒸锅提前放好水,什么时候开火都行,只要捞好米饭的时候蒸锅上汽了就行蒸锅上汽了蒸10-15分就好(如果感觉还硬,可以再蒸5分钟)
小贴士
💡煮米饭的时候可能扑锅,可以大火煮开之后适当调小火或者掀开锅盖煮,保持锅的状态像动图里那样【米一直咕嘟咕嘟,但是不扑锅就好】
💡关于煮锅里剩下的米
煮锅里的米饭捞出之后,重新开最小火,煮5-8分钟,关火焖,这样里面的米肯定最后都可以熟。煮锅里的米和米汤可以用破壁机打成米糊喝,也可以直接喝。(所以有没有破壁机或者小的料理机都没关系)
💡关于为什么没有热量表——因为我不能确定哪天用的什么品种的米,总之粗细结合有益健康嘛