酸菜血肠炖肉
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东北人教的，又有排骨又有五花，满足爱吃肉的人
用料
| 酸菜 | 500克 |
| 排骨（肉多的） | 1000克 |
| 五花肉 | 300克 |
| 血肠 | 300克 |
| 猪油 | 30克 |
| 葱姜大料 | 适量 |
| 蒜末+酱肉 | 沾肉吃的蒜酱，一小碗就行 |
酸菜血肠炖肉的做法
排骨和整块五花肉冷水下锅加料酒葱姜片焯掉血沫，冲洗干净，新添清水没过肉煮40分钟左右，捞出五花肉切薄片备用
酸菜切丝，简单用水投洗一遍，纂干
另起一锅，溶化猪油，油热放入葱姜大料呛个锅，放入酸菜炒香，把刚才的一锅（排骨和煮了肉的汤）倒一起汤滚开后加盐和鸡精，整齐的码入切好的五花肉，再煮个十几分钟，酸菜熟了味道与肉和肉汤充分融合之后，上边整齐的码入熟的切好的血肠（东北人还要吃蚬子，还可以放几个大虾）再闷一分钟，出锅！
小贴士
此菜最好用铜锅，煮出来酸菜发绿，好看
肉夹出来进嘴前沾一点蒜酱（酱油和蒜末）更好吃解腻
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