五花肉排骨炖酸菜血肠
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老公特别爱吃炖酸菜,之前都是回父母家吃,头一次自己做,做完发现味道不错,所以记录下来,下次做查看。
用料
五花肉 | 克 |
酸菜 | 克 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
八角 | 个 |
盐 | 克 |
血肠 | 一小段 |
排骨 |
五花肉排骨炖酸菜血肠的做法
酸菜,在每叶酸菜的根的地方平片两刀,把邦的地方变薄,然后切丝。酸菜想酸一些的话就不要投太多遍,我一般都是只投一遍 我喜欢酸酸的口感
排骨切小块,大块五花肉,和凉水一起下锅,大火烧开,把排骨和五花肉盛出,并清洗干净,五花肉切片。
锅里放凉水,排骨,五花肉,大葱段,姜片,八角,大火烧开,水开后放入酸菜,再大火烧开,转小火炖一小时,临出锅放血肠,血肠熟了后加盐,出锅。
小贴士
我和老公都是吃排骨,五花肉只是借味,并不吃。有五花肉的肥肉融入汤里酸菜才好吃,如果喜欢吃五花肉蘸酱油,那么五花肉就不要放那么早,就在排骨炖了40分钟后载放五花肉,五花肉放太早就太烂了,没吃头了,所以要晚点放。
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