极品炭烤牛小排
来源:菜肴屋 阅读:3.22W 次
我家今夏唯一指定的牛肉吃法,您也试试??
用料
新鲜牛仔骨 | |
料酒 | |
韩式烧烤酱 |
极品炭烤牛小排的做法
牛仔骨洗净,擦干;放入适量韩式烧烤酱,料酒拌匀,盖上保鲜膜,置冰箱冷藏腌制2小时
烤架烧热,将牛仔骨排放在烤架上,大火两面各烤大约2分钟至熟即可
视烤架功率适当调整时间)
小贴士
1.特别推荐一个“Wang”品牌出自韩国的烧烤酱,上面特别注明是short
rib
(牛小排)专用的。
2.这个酱料偏甜,如果不喜欢,可掺一些其他酱料,比如黑椒汁,照烧汁,豉油鸡汁。
3.这个牛仔骨上的肉,肥油部分很多,多烤一会儿逼出油分会更好吃,口感也嫩。
4.没有现成的韩式烧烤酱,可用生梨打成的糊,海鲜酱,排骨酱,蠔油酱,大蒜末,混匀代替。
5.没有烤架,可以用普通煎锅来煎(不粘锅反倒不容易煎出金黄的效果),小心油分很多做好防范哦。
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