不用手洗不用沉淀的凉皮做法

作为一个爱吃的懒人，洗凉皮这种事情肯定是想方设法的找简单的方法。而洗完凉皮等沉淀对我来说也是一个很难熬的过程，所以经过实验找到了一个省时又省力的方法～
但是首先！你要有一个揉面机！

用料  

不用手洗不用沉淀的凉皮做法的做法  

1. 1斤面粉倒入揉面机，加入300克的水搅拌。

2. 搅拌成这样比较光滑的面团就可以了

3. 面团不用拿出来，直接往揉面机里倒入500克的水，然后把面团剪成一块一块的

4. 把揉面机的头换成图上这种，然后继续低档搅拌，注意给揉面机盖上盖子，避免水溅出来

5. 搅拌10分钟，就可以停了。这个时候里面的面筋都是细碎的

6. 找个大盆接着，用漏网过滤搅拌完的面汤，碎了的面筋会有点粘住漏网，所以要边慢慢拨边漏

7. 最后把所有面汤都滤完，剩下的面筋大概这样，里面还有些面。把这些面筋重新放到揉面机里

8. 揉面机再加150克水，继续搅拌面筋5分钟

9. 搅拌好之后再用漏网过滤，依然用刚才的大盆接着面汤。这个时候我们就可以得到洗好的面筋了。把这个面筋放在水龙头下稍微冲洗一下，就彻底干净了。

10. 经过两次过滤剩下的面汤，就是做凉皮用的面汤了。由于这样洗的水份比例已经正好是做凉皮的比例了，所以就不需要再沉淀，可以直接做凉皮胚子了。做之前记得搅拌均匀。

小贴士

滤网上会有一些残留的面筋不好清洗，可以等滤完面筋之后把滤网用水冲一冲，把上面的面冲掉，只留干净的面筋渣，然后用冲洗干净的大面筋团去粘它，就能慢慢粘下来了