黑鸭🤣
来源：菜肴屋 阅读：3.2W 次
用料
| 鸭脖 | 4根 |
| 鸭翅 | 6只 |
| 花椒 | 15g |
| 野山椒 | 15克 |
| 干辣椒 | 25克 |
| 桂皮 | 2块 |
| 月桂叶 | 5片 |
| 雪花啤酒 | 1罐320毫升 |
| 干姜 | 20克 |
| 生抽 | 60克 |
| 零添加酱油（老抽） | 45克 |
| 龙牌酱油 | 10克 |
| 冰糖 | 45克 |
| 料酒 | 130克—150克 |
黑鸭🤣的做法
鸭脖鸭翅凉水下锅，加生姜，汆烫，去血水，大概3分钟。
捞出控干水份
将鸭翅鸭脖（大概1000克）放入砂锅，加入所有调料，液体大概能到原料的三分之二处，不另外添加水和盐，糖和辣椒可以随口味增减。
用最小火，煮开后关火翻动一下，放置20分钟左右，再开小火、煮开、关火静置、……反复几次，到合适自己的软硬即可出锅。
很好吃哟(｢･ω･)｢嘿
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