妈妈牌土豆炖鸡腿
来源：菜肴屋 阅读：1.92W 次
远程老妈指导下第一次炖鸡腿，记录下以后就不用问麻麻啦嘻嘻
用料
| 土豆 | 1-2个 |
| 盐 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 冰糖 | 2-3粒 |
| 琵琶腿 | 1-2只 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 蚝油 | |
| 老抽 | |
| 啤酒 | 可选 |
| 生抽 | 1勺 |
妈妈牌土豆炖鸡腿的做法
琵琶腿解冻后，可以剃成肉块
鸡腿肉冷水下锅，放上姜片和料酒，煮开后捞出
蚝油 老抽 盐 大料 葱 拌在一起，腌制鸡腿肉20分钟到半小时
此时可以把土豆和胡萝卜切滚刀块，放水里泡一会儿
好了，开始炖咯
热锅放油，葱姜蒜炒香后，倒入腌制好的鸡腿肉，小火翻炒后，放水淹没肉，加入啤酒和冰糖，小火炖一会鸡肉可以用筷子戳穿时，加点盐，然后放入土豆和胡萝卜了，盖好盖子小火慢慢炖，直到胡萝卜和土豆炖烂后，可以根据颜色和味道适当加入生抽和少许老抽
最后大火收汁，出锅~
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