内蒙特色烙饼~背锅烙饼
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这种饼在内蒙古的一些后套美食的饭店可以吃到,通常家里妈妈会烙这样的饼,有点甜,热的时候口感有点酥,我觉得有点像零食,喜欢平时没事时嚼一点。因为里面有苏打对胃也不错。
用料
面粉 | 两碗(一般家庭的中号碗) |
胡油 | 四分之三碗 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 两个 |
糖 | 适量 |
牛奶 | 适量 |
小苏打 | 半勺(小汤勺)有特殊味道,不喜欢的可以减量 |
芝麻 | 适量 |
内蒙特色烙饼~背锅烙饼的做法
把面粉、盐、糖、小苏打混合,加入鸡蛋、油,用牛奶合成略硬的面团。
擀成厚饼,用刀切成菱形格子,撒上芝麻用锅小火慢慢烙,每面三到五分钟,大概烙半个小时就熟了
小贴士
一定火小,要不容易糊。
面揉到颜色一致,不是白的白,黄的黄就可以烙,不需要醒面。
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