抹茶蜜豆/蔓越莓年糕
来源:菜肴屋 阅读:2.32W 次
做了两次才敢来写菜谱,然而也拖了将近半个月了……
家人和朋友都喜欢吃,甜甜糯糯的~
第二次做的时候把1/3蜜豆换成了蔓越莓干,酸酸甜甜,觉得更好吃了!
15分钟就能搞定,一起来消耗抹茶粉吧!
用料
点茶用抹茶粉 | 5克 |
蜜豆 | 120克(可用蔓越莓干替换1/3-1/2) |
糯米粉 | 150克 |
细砂糖 | 80克(原配方120克,不怕抹茶苦的话还可以再减一点) |
水 | 150克 |
植物油 | 适量 |
抹茶蜜豆/蔓越莓年糕的做法
糯米粉中加入细砂糖,混合均匀
先用少量水把抹茶粉化开
(这是第二次做的图,第一次直接和糯米粉、水混合了,根本化不开,只好再过筛,上色不好看,味道淡!)加入剩余的水,搅拌均匀后倒入糯米粉中
加入蜜豆或蔓越莓干,搅拌均匀
在容器内刷上植物油,尽量多一点,方便脱模
倒入容器,上锅隔水蒸15分钟
开蒸后轻轻搅拌一下,蜜豆容易沉底,造成不均匀蒸完后放凉,再放进冰箱冷藏四个小时以上
建议切的时候把刀烫一下,糯米糕比较粘~
小贴士
这个量的抹茶粉做出来颜色比较深了,不建议再多添加~
如果觉得太稠,可以多加10克水~
尽量选择平底的容器,这样蜜豆会分布比较均匀~
最后……多抹点油!!但也别多到溢出!等你切的时候就知道为什么了!
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