中种 汉堡包
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配方经综合参考后
以自家现有材料而定
创建菜谱不为炫耀手艺
只为记录自家用量及味道
配方每次制作都在不断改善...
用料
| 中种面团： | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 温水 | 120克 |
| 酵母 | 2克 |
| 主面团： | |
| 低粉 | 50克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 糖（小面包） | 38克（35克） |
| 盐 | 3克 |
| 蛋白 | 30克 |
| 色拉油 | 25克 |
中种 汉堡包的做法
表面刷蛋黄液；
汉堡5个；底层放温水；
上下层180℃，20分钟。
小面包15个；上层180℃，下层150℃，20分钟。
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