中式辣汉堡

用料1 

用料2 

中式辣汉堡的做法1 (馍的做法)

1. 酵母两克用温水花开，发粉一大勺（可不用），盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发酵一个小时。取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）

2. 面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分

3. 锅烧热后该小火（电磁炉70°），放入面饼盖上盖子焖5分钟翻面再烙五分，直到熟透

中式辣汉堡的做法2 (肉的做法)

1. 取五花带皮肉一块，焯水后放入卤汁中（盐+酱油+鸡精+冰糖+五香粉+花椒大料+香叶）

2. 大火烧开改小火炖一个小时以上，焖半个小时入味很深后取出趁热剁碎，淋上少许酱汁，可加老干妈辣豆豉

3. 洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可