牛油果蔬菜油醋汁沙拉
来源：菜肴屋 阅读：2.66W 次
用料
| 牛油果 | 1只或半只 |
| 草莓桑葚圣女果等水果 | 若干 |
| 生菜 | |
| 苦苣 | |
| 紫甘蓝 | |
| 洋葱 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 芝麻 | |
| 青椒 | |
| 橄榄油 | |
| 芥末酱 | |
| 柠檬或白醋 | |
| 盐 |
牛油果蔬菜油醋汁沙拉的做法
蔬菜水果洗净，厨房用纸吸干，切好或撕好，加盐混匀腌十分钟，如水多可以辟出
![牛油果蔬菜油醋汁沙拉的做法步骤图 第2张]( "牛油果蔬菜油醋汁沙拉的做法步骤图 第2张")
鸡蛋加牛奶打匀，少量橄榄油入锅摊成蛋饼，出锅切块和蔬菜水果混匀
第戎芥末酱+橄榄油混匀至乳化，挤入柠檬汁或白醋，
将混好的油醋汁浇入蔬菜水果，撒上芝麻和胡椒粉，拌匀，可以吃啦
![牛油果蔬菜油醋汁沙拉的做法步骤图 第3张]( "牛油果蔬菜油醋汁沙拉的做法步骤图 第3张")
小贴士
蔬菜水果可以随意加，但我觉得洋葱非常必要，不用多但很提味，免得过腻；当然不喜欢可以不加；
鸡蛋饼也可以换成溏心鸡蛋，一样好吃；
没有芥末酱或者不喜欢可以不加
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