生酮食记•咸蛋黄鸡翅
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咸蛋黄做辅料甜咸兼宜,咸蛋黄鸡翅也是酥脆鲜美,可惜热量太高平时不敢尝试,趁生酮期多吃一点啦~
用料
鸡翅或者翅根 | 一斤 |
咸鸭蛋 | 4只 |
椰子油 | 两勺 |
腌鸡料 | |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
代糖 | 适量 |
生酮食记•咸蛋黄鸡翅的做法
洗净鸡翅或翅根,去菜市场挑选的话,建议买肥一点的,脂肪含量更高~
鸡翅和翅根沥干水分,表面划刀,放入料酒、生抽和代糖合成的腌鸡料腌制十五分钟,这里用料自己调整,淹没过鸡翅即可。
腌制鸡翅的同时,剥四个熟的咸鸭蛋,只留蛋黄,记得要除去卵黄膜。如果鸭蛋会流心,一定要注意动作轻柔,不要弄破蛋黄。
PS:这里不推荐用咸蛋黄酱或烘焙用咸鸭蛋黄,因为看过市面上买的这两类产品的营养成分表,碳水普遍在10g/100g以上,并不能满足生酮的要求。锅中放入椰子油,将腌制好的鸡翅煎至两面金黄。
将咸蛋黄捣碎,另起锅放入椰子油,倒入咸蛋黄,加一勺代糖,翻炒至咸蛋黄冒小泡泡,将煎好的鸡翅倒入锅中翻炒均匀,即可出锅。
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