珍珠贝壳豆沙包

不爱吃饭的娃见到我的馒头能吃好几个😁
很简单的变形却能吸引大人小孩 打开食欲
春天长个 吃很重要😊

用料  

珍珠贝壳豆沙包的做法  

1. 红豆糖+高于食材的水 水不要太多 否则后面炒沙时间长
   30分钟/100度/速度1煮开花
   根据豆子的新旧不同 时间长短也不同
   曾经煮过一个小时还没开花 也试过20分钟就出沙的情况 所以这一步看状态

2. 煮开花以后水分也收掉一些加入黄油10分钟/V/反转速度3炒豆沙 根据水分情况增加时间
   结束后搓成一个个一元钱硬币大小的丸子备用

3. 按照馒头程序揉面

4. 像刀切一样搓成长条 切开

5. 把剂子擀成差不多手掌心大小的椭圆形
   用刮板压出痕迹 注意不要压断
   做了两个发现6-8个印子最美观

6. 切完后用刮刀侧面在边缘往里收一下 更逼真一些 然后用筷子夹起中间部位往起提
   两边自然垂下形成贝壳

7. 然后在中间放一颗豆沙馅

8. 跟隔壁同事借了一点白色面团
   搓成珍珠大小 蘸水粘在贝壳上做装饰
   全部整形完毕开始一发

9. 发到两倍大以后 主锅放入600克热水
   25分钟/V/速度1蒸熟 音乐响起后等两三分钟再开盖子