猪肉丸子配沙葛粒汤

即可以喝清甜的汤又可以吃嫩滑的肉丸子😝😝(⊙o⊙)…

用料  

猪肉丸子配沙葛粒汤的做法  

1. 1.猪肉剁碎     沙葛 葱 韭菜切成小粒
   2.腌猪肉 油盐糖生抽 葱 韭菜 沙葛一起放入 搅拌 腌制10分钟（咸淡当然是按自己口味啦）
   3.放入一个鸡蛋 用手搅拌均匀 （最好把蛋黄捞出 个人觉得没有蛋黄好吃一点）
   4生粉 （分量 经搅拌均匀后 看不到蛋液流动 能结合不散开即可）
   

2. 1.将肉团挤成肉丸  放在碟子上 （为了煮的时间一致）肉丸会塌下也没有关系
   2.开大火 把水煮沸腾（水量没过肉丸） 然后放入多切的沙葛粒（指甲盖大小）和肉丸（一块一块放入) 保证不粘底
   3.盖上盖子 煮的时间看分量（我的肉丸较小 煮了8分钟）检验是否熟的方法 用筷子插进去 不粘筷子即可 （记得捞水上的白沫)
   4肉丸熟后 放入盐糖 然后单独捞出肉丸放入适量的生抽  汤另外盛 即可

小贴士

1.鸡蛋很重要 一定要放 因为会影响口感
2.煮肉丸时一定要把水面上的白沫捞出 其实那是肉的血水 不捞会有点腥